HEDONIST

Rano novembarsko nedeljno popodne uz komp...

... može da bude poprilično sumorno.

Recept da se ulepša vreme koje je Bog odredio za odmaranje a posao nalaže da se radi izgleda ovako:
- "Pringles Hot&Spicy" konzervica razbudi čula,
- pašteta od lososa mazana na "McCarcker: keksiće ih fascinira,
- maslinke i kiseli krastavčići koje uz to grickam upotpune uživanje,
- Čaša laganog belog vina da završni udarac.

Objavio milojesekulic u 11. novembar 2007 13:51:00 | 3 komentara

Letovanje na Tari

Deset godina koliko sam sa Tijanom zna se gde ćemo na letovanje - u njenu kuću u Budvi. Istina svake godine se zakunemo da nećemo više i svake godine ponovimo grešku. Navika je čudo. Srećom ove godine tri dana pred polazka dobismo info da vode nema mesecima pa je neće biti ni nadalje. Ja sam par dana ranije slušao emisiju o 30 godina hotela Omorika, na netu smo našli adresu i ... eto nas na Tari

Hotel je sasvim solidan, mada mu treba obnova enterijera. Hrana je odlična, okolina fenomenalna a bazen bi mogao da bude malo topliji. Pored hotela je prelepa nova trim staza pravljena od pilotine, peska i zemlje pa se trčanje pretvara u lebdenje. Oko hotela je nekoliko kilometara šetnih staza kroz šumu a lepo je što je prilagođen i potrebama invalida. Sve u svemu to je odlična baza za šetnju po okolini.

Velika greška je doći ovamo kolima. Istina neke dalje lokacije (jezero Zaovine, manastir Rača, Kremna) se ne obiđu ako niste planinar ali vas nedostatak kola natera da šetate. Mi smo šetali po desetak kilometara dnevno ap je kasnije bilo veće uživanje u proji, belom mrsu i "plodovima tora". Poseta Drvengardu i Šarganskoj osmici zaslužuje poseban zapis. Za sada evo filma iz voza.

Objavio milojesekulic u 22. septembar 2007 17:05:00 | 9 komentara

Pašta fažol u mojoj varijanti

Moja majka Ljubica je jedva dočekala da njena gimnazijska ljubav, moj otac Boško, završi Vojnu vazduhoplovnu akademiju. Udala se za njega, napustila fakultet i iz Beograda otišla u Zadar. Bila je 1964. godina a njoj su bile 22 godine. Ja sam došao dve godine kasnije, uskoro smo se preselili za Sarajevo i lepo živeli tamo do pre par godina. Ljuba je tamo završila fakultet i iz Bosne u, od majke nasleđenu tradicinalnu Srbijansku kuhinju, uvrstila mahom orijentalne kolače. Iz Zadra je "pokupila" tehnike spremanja morske ribe i meni i mom ocu usadila naviku da je jedemo.  Ali ovaj put nećemo o ribi. U Zadru je prvi put videla i mešavinu pasulja (fažola) i testenine (pasta), kao i "pasulj na salatu". Shvatila je i da ova mahunarka može lepo da se kombinuje sa slanom ribom, malo bakalara itd. Ukratko miris mora ušao je u našu kuhinju.

Pošto ne verujem da, kao ni ja ustalo, niti volite niti imate vremena da dreždite iznad šporeta nešto lepo, zdravo i ukusno možete da pripremite za 15 minuta ovako.

Otvorite konzervu tamnog kuvanog pasulja i iscedite onaj neverovatni sluzavi sulc od kukuruza. Zgnječite svalo 3-4 zrno da bi bolje prihvatilo ulje i začine. Otvorite koncervu fileta skuše, pola ulja prospete a ostatak prelijete preko pasulja. Filete isečete na 3-4 dela svaki pa i njih ubacite u činiju.

Ako ste u braku ili dugoj vezi sad je trenutak da iseckate i u činiju dodate jednu manju il pola veće glavice luka, najbolje crvenog. Ja volim i sitno seckano čenje ili dva belog luka.

Dok ovo radite već je prokuvalo 200-250 grama testa koje stavili da se skuva. Skuvajte ga na tvrdo i dobro iscedite. Može sve sem špageta a ako samo njih imate izlomite ih na kraće komade.

Začinite po volji. Ja volim mirođiju, biber, malo čilija da zaljuti. Može i malo dobrog maslinovog ulja, naravno so a može i soja sos.

Dobro zreo paradajz nasečete na kupne komade pa sve i testo koje se prohladilo dobro pomešate ali pazite da se ne "izmulja". Malo ohladite i uživate.

Objavio milojesekulic u 26. avgust 2007 14:50:00 | 1 komentara

Hedonist na svom domenu

Od skoro Hedonist je vidljiv i na
www.dnevnikhedoniste.com

Objavio milojesekulic u 17. avgust 2007 11:41:00 | 0 komentara

Mali trik za odličnu salatu

Izmešajte sastojke kojima začinjavate salatu. Svašta tu može da se nađe. Razne vrste ulja, limunov sok, sirće, balsamiko... Pa onda malo senfa ili majoneza, potom bosiljak, beli luk u prahu, mirođija, .. kako volite. Napravite nešto više nego obično.

Dobro izmešajte u maloj posudi i ubacite unutra šaku pečene soje. Poklopite i ostavite nekoliko sati da odstoji. Soja će upiti deo tečnosti i začine i omekšati.

Kada pripremite povrće prespite ga ovim i izmešajte. Bitno je da ne preterate sa sojom i da ostane tečnosti da "poprska"  povrće. Soja će biti lepo meka i veoma ukusna. Lepo će izgledatio u salati a kad je zagrizete sinfonija ukusa će vam popuniti usta a na dnu činije neće biti ona ružna barica od dresinga koja obično ostane.

Objavio milojesekulic u 12. avgust 2007 14:24:00 | 6 komentara

Noćno krstarenje Dunavom i Savom

Naša prijateljica Snežana Anđušić je odlučila da svoj, naravno 26, rođendan obeleži na neobičan i veoma lep način. Sa kapetanom Kovina, lepog broda koji svakodnevno vodi turiste i radoznale beograđane na krstarenje Savom i Dunavom, se dogovorila da u subotu posle poslednje vožnje okrene jedan veći krug samo za nas.

Tako smo nas tridesetak u subotu 28. jula 2007. krstarili Savom i Dunavom od pola 21.30 do posle ponoći i uživali u lepom druženju i retkoj prilici da sagledamo grad iz neobičnih vizura. Bilo je tu i jako lepih i zanimljivih priča jer su Snežini prijatelji veoma šarolika i interesantna grupa ljudi u najboljim godinama koji jako vole stvari kojima se bave (od arhitekture i dizajna, preko bankarstva i berze, do umetnosti, prava i novinarstva.) i uspešni su u tome pa je lepo poričati sa njima. Naravno dobar deo priča se odnosio na dogodovštine sa ugostiteljskih objekata pored kojih smo prolazi od Reke, preko brodića brodića do Ambisa.

Meni se najviše dopao pogled na osvetljene kalemegdanske zidine sa vode iz pravca Zemuna, jer odatle nikada nisam imao priliku da ih vidim.

Sve u svemu bio je to sjajan dvosatni doživljaj podstaknut odličnim pršutom, hladnom dinjom, Vrancem, sjajnom tortom sa malinama i neverovatnim kozijm sirom iz hrastove kore.

Objavio milojesekulic u 11. avgust 2007 17:06:00 | 2 komentara

Renovirani Manjež

Volim kafane. Ne rupe, naravno,nego mesta koja su zadržala sve dobre osobine kafana iz nekih prošlih vremena a prilagodile se novom dobu. Pod dobrim osobinama smatram prijatan i udoban prostor, odličnu ponudu jela i pića, podnošljive cene a prvenstveno prisan ali profesionalan odnos osoblja. Nema takvih mesta još mnogo a za neka je i dobro što su zatvorena jer su postala svoja karikatura.

Pod dobrom kafanskom ponudom nikada nisam smatrao "roštilj na kilo" a pod dobrom atmosferom zadimljeno i bučno mesto sa sumljivim svetom. O potrebi da se odelo nosi na hemijsko čišćenje posle posete nekim od izvikanih legendarnih okupljališta "starog Beograda", šta god to značilo, i da ne pričam.

Manjež je bio na dobrom putu da bude precrtan sa liste meni dragih mesta. Hrani nikada nije bilo primedbi a i zadržao se lep duh mesta ali je bilo krajnje vreme da se poradi na enterijeru i uslovima koji su u ovoj zaista legendarnoj kafani vladali.

Posle dobri godinu dana renoviranja Manjež je mestro gde bez blama možete da odvedete inostrane goste da im pokažete da tradicionalna srpska kuhinja nije ćevap+pljeska+kobaja niti da sve što nosi epitet "tradicionalno" ne mora da znači zobnice na zidu i puštanje kokošaka da šetaju među stolovima u bašti. O splavovima i pentranju na stolove ne bih ovom prilikom.

Drago mi je što u ugostiteljskoj ponudi Beograda ima sve više mesta koja baštine građansku tradiciju Srbije između prvog i drugog svetskog rata. Meni je "Jevrem" u tom smislu neprevaziđen a njegova bašta zaslužuje poseban zapis. Manjež je srećom izbegao zlu sudbinu legendarnih mesta beogradskog kafanskog života o kojoj je ovde sjajno pisano. Vratio je kao ptica Feniks i ja mu želim srećan novi život.



Za one koji ne znaju gde je Manjež najbolje je da u Plan Plus ukucaju Svetozara Markovića 49 i svakako da svrate.

Objavio milojesekulic u 29. jul 2007 20:36:00 | 0 komentara

salata od tunjevine i graška

Danas po dolasku sa bazena dočekalo me lepo iznenađenje. Moja Tijana je inovirala naše omiljeno letnje jelo. Mi često leti operemo razno povrće pogodno za salatu, isečemo ga na krupne komade, pomešamo sa konzervom tunjevine i poprskamo sokom od limuna pa jedemo to kao obrok uz tost ili neko pecivo.

Tika je danas pripremila dosta hrskave zelene salate, pomešala je sa konzervicom kuvanog graška i konzervom tunjevine, sve obilno posula sokom od limuna i ohladila. Grašak je bio sladak i taman skuvan koliko treba a pošto ima skrob a nije mi ne trebao hleb. Kombinacija njegovog ukusa sa tunjevinom je odlična a mnogo soka od limuna zaista prija na ove vrućine.

Izuezetno mi je prijalo pa preporučujem ovo jelo za naredne letnje dane. :)

Objavio milojesekulic u 29. jul 2007 16:11:00 | 0 komentara

52 stepena usred kneza

Objavio milojesekulic u 19. jul 2007 15:48:00 | 1 komentara

(Skoro) savršen sendvič

Integralni tost lagano prepečete i blago namažete puterom da se istopi.
Na pola namrvite komadiće dimljenog lososa koji je odležao u maslinovom ulju.
Na drugu polovinu stavite tanak kolut paradajza sa listićima slanog i tvrdog kozijeg sira.
Pospete sušenom mirođijom , kapima limuna i dodate nekoliko mariniranih kapara.
Služite uveče voljenoj osobi sa velikim zelenim maslinkama uz hladno belo vino. :)

uživajte

Objavio milojesekulic u 9. jul 2007 9:58:00 | 4 komentara